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Atribución 4.0 Internacional.
INVESTIGACIÓN ORIGINAL / ORIGINAL RESEARCH
Visionarios en ciencia y tecnología 2021; 6:49-53.
2
Universidad Cesar Vallejo. Lima, Perú.
a
Docente; Magister. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-8064-572X
b
Docente; Magister. ORCID ID: https://orcid.org/0000-0003-2700-723X
Estado nutricional con indicadores
bioquímicos, antropométricos y estilos de vida
en pandemia covid -19 en universitarios del
centro del Perú
Nutritional status with biochemical and anthropometric indicators and lifestyles in a covid -19 pandemic in
university students from central Peru
María Del Carmen Pilco Villagra
1,a
, Darwin Rivas Alarcón
2,b
RESUMEN
Objetivos: Determinar la relación entre el estado nutricional con indicadores bioquímicos, antropométricos y estilos
de vida saludables de los estudiantes del IV semestre de Obstetricia de la Universidad Roosevelt de Huancayo en
el año 2020. Material y Métodos: El estudio de naturaleza no experimental con un enfoque cuantitativo de tipo
correlacional, se usó el SPSS versión 23 Windows Resultados: El 3,4% de los estudiantes tienen anemia moderada,
27,60% anemia leve, 69% valores normales. Respecto a la variable alimentación 34,5% mala alimentación, 58,6%
alimentación regular y 6,9% con buena alimentación en pandemia de COVID-19. Variable IMC: 75,9% con
diagnóstico normal, 14,2% con sobrepeso, 3,4% obesidad y 3,4 delgadez. Conclusiones: De acuerdo a Rho de
Spearman, los resultados obtenidos Rho = 0.582; p = 0,000 menor que 0,05; existe correlación moderada con una
relación considerable entre indicadores bioquímicos (niveles de hemoglobina) y los estilos de vida (alimentación)
pandemia COVID-19; consecuentemente se rechaza la hipótesis nula (Ho). Respecto a indicadores antropométricos
(IMC) y estilos de vida (alimentación) pandemia COVID-19; se obtuvo un coeciente de correlación de 0.602;
entonces existe una correlación buena entre ambas variables.
PALABRAS CLAVE: Indicadores bioquímicos, antropométricos, hábitos saludables, COVID-19.
SUMMARY
Objectives: To determine the relationship between the nutritional status with biochemical and anthropometric
indicators and healthy lifestyles of the students of the IV semester - Obstetrics of Roosevelt University. Huancayo.
Material and Methods: The non-experimental study with a correlational quantitative approach, the SPSS version
23 Windows was used. Results: 3.4% of the students have moderate anemia, 27.60% mild anemia, 69% normal
values. Regarding the variable diet, 34.5% poor diet, 58.6% regular diet and 6.9% with good diet in the COVID-19
pandemic. Variable IMC: 75.9% with normal diagnosis, 14.2% overweight, 3.4% obese and 3.4 thin. Conclusion:
According to Spearman’s Rho, the results obtained Rho = 0.582; p = 0.000 less than 0.05; there is a moderate
1
Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt. Huancayo. Perú.
Visionarios en ciencia y tecnología. 2021; 6:49-53.
DOI: https://doi.org/10.47186/visct.v6i1.89
INVESTIGACIÓN ORIGINAL / ORIGINAL RESEARCH
Pilco Villagra M. et al.
Estado nutricional con indicadores bioquímicos, antropométricos y estilos
de vida en pandemia covid -19 en universitarios del centro del Perú
Visionarios en ciencia y tecnología. 2021; 6:49-53.
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correlation with a considerable relationship between biochemical indicators (hemoglobin levels) and COVID-19
pandemic lifestyles (diet); consequently the null hypothesis (Ho) is rejected. Regarding anthropometric indicators
(BMI) and lifestyles (food) COVID-19 pandemic; a correlation coefcient of 0.602 was obtained; then there is a
good correlation between both variables.
KEYWORDS: Biochemical, anthropometric indicators, healthy habits, COVID-19.
El riesgo de presentar las formas graves de la
enfermedad, se incrementa en mayores de 65 años
y en personas de cualquier edad, con enfermedades,
principalmente no controladas, como hipertensión,
enfermedad cardiovascular, diabetes, enfermedad
respiratoria crónica, cáncer, enfermedad renal y
obesidad (6). la promoción del estilo de vida saludable
es una necesidad imperativa tanto para disminuir el
riesgo de enfermedades no transmisibles asociadas al
estilo de vida como para evitar su progresión.
El objetivo de la investigación fue determinar la
relación entre el estado nutricional con indicadores
bioquímicos, antropométricos y estilos de vida
saludables de los estudiantes del IV ciclo obstetricia
de la Universidad Roosevelt de Huancayo año 2020.
MATERIAL Y MÉTODOS
En el estudio de investigación se aplicó la técnica
de la encuesta con el instrumento cuestionario para
la variable estilos de vida en pandemia COVID-19,
para los indicadores bioquímicos se utilizó el análisis
por hemocontrol y para el índice de masa corporal
se utilizó los datos de peso y talla de los estudiantes;
para el procesamiento de datos se utilizó excel y el
programa SPSS (The Statistical Package for the Social
Sciences) versión 23. La muestra estuvo conformada
por 29 estudiantes. La investigación está basada en el
método cientíco, no experimental, con un enfoque
cuantitativo de tipo correlacional, es una descripción
de variables individuales que tienen relación de tipo
correlacional, aclarando que no se mide las variables
en el tiempo o su comportamiento, mucho menos
se manipulan. Para comprobar la relación entre
las variables se utilizó la prueba de correlación de
Rho Spearman. Es importante declarar que se ha
cumplido con las normas éticas internacionales para la
investigación en seres humanos.
Según Hernández, Fernández y Baptista, los
estudios correlacionales permiten conocer la relación
que existe entre dos o más variables en un contexto
peculiar, logran medir el grado de asociación entre las
variables (7).
INTRODUCCIÓN
La enfermedad causada por el COVID-19 es una
infección de las vías respiratorias causada por un
nuevo coronavirus -SARS-CoV-2- fue identicada por
primera vez en la ciudad de Wuhan, China: diciembre
del 2019 (1,2). Reconocida como COVID-19, es
altamente contagiosa y de rápida propagación, en
la afecta viene afectando a todos los países. La
Organización Mundial de la Salud (OMS) declara
como pandemia el 11 de marzo del 2020 (3).
La alimentación balanceada en tiempos de
pandemia COVID-19 es parte de los buenos hábitos
saludables, que evitaría estados de sobrepeso y
otro tipo de comorbilidades, que ponen en riesgo
ante posible infección con COVID-19. Además, la
actividad física debe ser una práctica cotidiana que se
considera necesaria en asocio como la alimentación
saludable (4).
Las investigaciones señalan que se debe tener
especial relevancia en estilos de vida saludables como
la buena alimentación balanceada, adecuados niveles
de hemoglobina lejos de la anemia, además el índice
de masa corporal es un indicador antropométrico que
señala un diagnóstico.
Caso contrario los estilos de vida considerados
poco saludables en los estudiantes universitarios
aparecen por las condiciones de la pandemia del
COVID 19, donde existe un evidente cambio con
comportamientos de riesgo que a corto o mediano
plazo que contribuyen al aumento de las condiciones
de riesgo de complicaciones por COVID 19; y/o
a deciencias de hemoglobina relacionado a una
alimentación deciente (5).
La investigación presentada brinda información
sobre la correlación entre la hemoglobina, índice
de masa corporal y el consumo de alimentos en los
estudiantes de pregrado; el presente estudio se realizó
cumpliendo con las normas éticas internacionales para
la investigación en seres humanos.
INVESTIGACIÓN ORIGINAL / ORIGINAL RESEARCH
Pilco Villagra M. et al.
Visionarios en ciencia y tecnología 2021; 6:49-53.
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Estado nutricional con indicadores bioquímicos, antropométricos y estilos
de vida en pandemia covid -19 en universitarios del centro del Perú
RESULTADOS
En la tabla 1 se observa que 1 (3,40%) estudiante
tiene anemia moderada, 8 (27,60%) estudiantes
presentan anemia leve y 20 (69%) tienen niveles
rangos normales.
En la tabla 2 sobre la alimentación en pandemia
de COVID-19, se muestra que 10 (34,5%) tienen una
mala alimentación, mientras el 17 (58,6%) tienen una
alimentación regular y 02 (6,9%) estudiantes presentan
una buena alimentación.
En la tabla 3 sobre la variable índice de masa
corporal, se muestra que 22 (75,9%) tienen un IMC
normal, además 05 (17,2%) con diagnóstico de
sobrepeso, seguidamente 01 (3,4%) tiene un estado
de delgadez y nalmente 01 (3,4%) un cuadro de
obesidad.
Hipótesis estadística Ho: No existe relación
signicativa entre el estado nutricional con
indicadores bioquímicos (hemoglobina) y estilos de
vida (alimentación) en pandemia COVID -19 en los
estudiantes del IV semestre de la Escuela Profesional
de Obstetricia de la Universidad Franklin Roosevelt
Huancayo año 2020.
Hipótesis estadística H1: Existe relación
signicativa entre el estado nutricional con
indicadores bioquímicos (hemoglobina) y estilos
de vida (alimentación) pandemia COVID -19 en los
estudiantes del IV semestre de la Escuela Profesional
de Obstetricia de la Universidad Franklin Roosevelt
Huancayo. 2020. Hipótesis estadística Ho: No existe
relación signicativa entre el estado nutricional
con indicadores antropométricos (IMC) y estilos de
vida (alimentación) en pandemia COVID -19 en los
estudiantes del IV semestre de la Escuela Profesional
de Obstetricia de la Universidad Franklin Roosevelt
Huancayo año 2020.
Hipótesis estadística H1: Existe relación
signicativa entre el estado nutricional con indicadores
antropométricos (IMC) y estilos de vida (alimentación)
en pandemia COVID -19 en los estudiantes del IV
semestre de la Escuela Profesional de Obstetricia de la
Universidad Franklin Roosevelt Huancayo año 2020.
Niveldesignicancia: El nivel de signicación
teórica es α = 0,05. Que corresponde a un nivel de
conabilidad del 95%.Regla de decisión: El nivel
de signicancia “p” es menor que α, rechazar Ho.
El nivel de signicancia “p” no es menor que α, no
rechazar Ho. Prueba estadística: Rho de Spearman
Tabla 1. Niveles de la variable: Hemoglobina.
Niveles Frecuencia Porcentaje
Anemia moderada 1 3,40
Anemia leve 8 27,60
Normal 20 69,00
Total 29 100,00
Tabla 2. Niveles de la variable: Alimentación en
pandemia de COVID-19
Niveles Frecuencia Porcentaje
Mala 10 34,5
Regular 17 58,6
Buena 2 6,9
Total 29 100,00
Tabla 3. Niveles de la variable: Índice de masa corporal
Niveles Frecuencia Porcentaje
Normal 22 75,9
Sobrepeso 5 17,2
Delgadez 1 3,4
Obesidad 1 3,4
Total 29 100,0
Tabla 4. Resultados obtenidos (Rho = 0,582; p = 0,000 menor que 0,05)
IMC Alimentación
Rho de
Spearman
hemoglobina
Alimentación
Coeciente de correlación
Sig. (bilateral)
N
Coeciente de correlación
1,000
.
29 0,582
0,582
0,00
29
1,000
Sig. (bilateral) 0,00 .
N 29 29
Fuente: Base de datos (SPSS 23)
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Decisión estadística: Debido a que p = 0,000 es menor
que 0,05 se rechaza la Ho.
DISCUSIÓN
Los niveles de hemoglobina se relacionan
signicativamente con la alimentación en pandemia
de COVID 19; respecto a la hipótesis general y según
los resultados que se hallaron por Rho de Spearman
= 0,582 y con nivel de signicancia p = 0,000 que es
menor al nivel de signicancia teórica de α = 0,05 se
acepta la hipótesis planteada y se arma que existe
una correlación moderada entre las variables.
Resultados que coincidentemente están acordes
con el estudio de López et al., con el estudio de
Evaluación nutricional en universitarios con dieta
óptima para fortalecer el sistema inmunitario contra la
COVID-19, se evaluó un grupo de 42 universitarios,
más del 95% de los jóvenes declararon consumir
carbohidratos como su mayor fuente de alimento;
el 76% mostraron un IMC dentro de los parámetros
normales (19-24.9 Kg/m
2
), se estimaron recuentos
bajos de hemoglobina con una prevalencia del 11.90%
entre el grupo participante (8).
El estado nutricional determinado por índice de
masa corporal se relacionan signicativamente con
la alimentación en pandemia de COVID 19; respecto
a la hipótesis general y según los resultados que se
hallaron por Rho de Spearman = 0,602 y con nivel
de signicancia p = 0,000 que es menor al nivel de
signicancia teórica de α = 0,05 se acepta la hipótesis
planteada y se arma que existe una correlación
buena con una relación considerable entre las dos
variables; entonces se concluye que el IMC normal
es coherente con buena alimentación en pandemia de
COVID 19.
Según la investigación desarrollada por Angulo y
Cruz se determinó la relación entre hábitos alimentarios
y el nivel de conocimientos en alimentación saludable
en estudiantes universitarios, con enfoque cuantitativo
y diseño no experimental transeccional correlacional,
muestra 129 estudiantes. Obtuvieron un coeciente de
correlación, no existe relación entre variables, a pesar
que el 84.5% de los estudiantes presentó adecuados
hábitos alimentarios (9).
Según Carvalho et al., en el estudio transversal
La pandemia de COVID-19 y cambios en el estilo de
vida de los brasileños adultos, en una muestra de 45
161 personas de 18 años o más. Durante la restricción
social, tuvieron disminución de actividad física,
ingesta de alimentos ultra procesados, cigarrillos
fumados y consumo de bebidas alcohólicas, con un
aumento de las conductas de riesgo para la salud (10).
En un estudio descriptivo de tipo transversal que se
desarrolló en estudiantes de salud de la Universidad
Simón Bolívar y presentan estilos de vida que no
serían adecuados a pesar de pertenecer a las ciencias
de la salud, la muestra 294 estudiantes, se aplicó una
encuesta, se tomaron medidas antropométricas como
talla, peso y circunferencia abdominal que son factores
considerados de riesgo que traen como consecuencia
riesgo de enfermedades de índole cardiovascular (11).
CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos (Rho
= 0,582; p = 0,000 menor que 0,05), existe
correlación moderada con una relación considerable
entre indicador bioquímico que son los niveles de
hemoglobina y la alimentación en tiempos de COVID
19; consecuentemente se rechaza la hipótesis nula
(tabla 4).
De acuerdo a los resultados obtenidos (Rho
= 0,602; p = 0,000 menor que 0,05), existe
correlación buena con una relación considerable
entre el indicador antropométrico que se determinó
por índice de masa corporal y la alimentación en
Tabla 5. Resultados obtenidos (Rho = 0,602; p = 0,000 menor que 0,05),
IMC Alimentación
Rho de Spearman
Coeciente de correlación 1,000 0,602
IMC
Sig. (bilateral) 0,00
N 29 29
Coeciente de correlación 0,602 1,000
Alimentación
Sig. (bilateral) 0,00
N 29 29
Fuente: Base de datos (SPSS 23)
INVESTIGACIÓN ORIGINAL / ORIGINAL RESEARCH
Pilco Villagra M. et al.
Visionarios en ciencia y tecnología 2021; 6:49-53.
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Estado nutricional con indicadores bioquímicos, antropométricos y estilos
de vida en pandemia covid -19 en universitarios del centro del Perú
tiempos de COVID 19; consecuentemente se rechaza
la hipótesis nula (tabla 5).
Correspondencia:
María Del Carmen Pilco Villagra
Correo electrónico:
mpilco@uroosevelt.edu.pe
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Recibido: 18/01/2021
Aceptado: 14/05/2021
