RESUMEN
Satureja brevicalyx Epling crece en la parte sur
andina del Perú (Ayacucho, Apurimac, Cuzco y
Puno), entre las altitudes de 3300-3800 msnm,
dentro de la composición química del aceite
esencial de Satureja brevicalyx podemos
encontrar varios constituyentes como mentonas,
pulegonas, linalol. Tradicionalmente se ha usado
como digestivo, contra la gastritis, flatulencia y
antiespasmódica.
OBJETIVO:
Identificar la composición química del extracto
etanólico,Hexano/etanol y acuoso de la Satureja
brevicalyx Epling para conocer los metabolitos
secundarios que sean de interés biológico en la
terapeútica.
MÉTODOS:
Las hojas fueron exudadas y deshidratadas a
temperatura ambiente, obteniéndose un polvo
seco de color verdoso al cual se sometieron a
extracciones sucesivas con solventes de
polaridad creciente. A los extractos obtenidos se
realizaron ensayos fitoquímicos de identificación.
RESULTADOS:
El tamizaje fitoquímico ,efectuado a los extractos
etanólico, hexano/etanol y acuoso de la hojas
,demostró la existencia de varias familias de meta
bolitos secundarios de interés biológico y
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Autores:
Andamayo Flores, D.: Valderrama Sueldo, M.; Castillo Andamayo, D.;
Junchaya Yllescas, V.; Camposano Córdova, Y.; Espinoza Castillo, D.;
Canales Tupac, M.
COMPOSICIÓN FITOQUÍMICA DE LA Satureja brevicalyx Epling
farmacológico, entre los que se destacan, por su
significativa presencia las, quinonas, flavonoides,
alcaloides ,fenoles ,taninos
CONCLUSIONES :
De acuerdo a la presencia de los metabolitos
secundarios presentes en las hojas de la Satureja
brevicalyx Epling, así como los efectos
farmacológicos reportados para el aceite esencial
de la especie, sería importante efectuar nuevos
estudios que sirvan como evidencias para avalar
su empleo tradicional teniendo en cuenta la
eficacia y seguridad de esta planta.
Palabras Clave: Satureja brevicalyx Epling, meta
bolitos secundarios composición química .
ABSTRACT
Introduction: Epling brevicalyx savory grows in
the southern Andes of Peru (Ayacucho, Apurimac,
Cuzco and Puno), between altitudes of 3300-3800
m, within the chemical composition of the essential
oil of Satureja brevicalyx can find several
constituents as mentonas, pulegonas, linalool.
Traditionally it has been used as a digestive,
against gastritis, flatulence and antispasmodic.
Rev. Cient. “Visionarios en Ciencia y Tecnología”. UR 2013;1
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INTRODUCCIÓN
Las plantas nativas poseen numerosos meta
bolitos secundarios de estructura variada cuya
bioactividad no es del todo conocida. Muchas de
é s t a s t i e n e n e x c e l e n t e s a c t i v i d a d e s
farmacológicas y microbiológicas. Se estima que
aproximadamente el 80% de la población mundial
utiliza las plantas medicinales como la única
fuente de tratamiento frente a diversas
enfermedades. A pesar del gran avance de la
Industria Farmacéutica en los últimos años, las
drogas modernas no están disponibles o éstas son
demasiado caras para la gran mayoría de las
personas de bajos recursos económicos. La
mayoría de fármacos activos contra agentes
infecciosos son derivados naturales o se elaboran
a partir de estructuras sugeridas por productos
naturales.
El género Satureja cuenta con más de 200
especies en el mundo, todas estas especies son
de regiones templadas y tropicales de ambos
hemisferios de la tierra. En el Perú se han
identificado unas 26 especies en donde la
Satureja brevicalyx es que se encuentra ubicada
1
en las regiones alto andinas sureñas del Perú .
La Satureja brevicalyx crece en la parte sur andina
del Perú (Ayacucho, Apurimac, Cuzco y Puno),
entre las altitudes de 3300-3800 msnm, es de
predilección por laderas de suelos areno-
2,3
arcillosos y pedregosos . En cuanto a su
descripción botánica es una planta de porte
arbustiva perennifolio, erguido de 1.0-1.5m de
altura, aromática y pubescente. Hojas muy
pequeñas, espatuladas, sésiles, verticiladas y
opuestas, de margen entero. Flores blancas,
solitarias, axilares, tetrámeras, bilabiadas, cáliz
gamosépalo, corola gamopétala, androceo con
estambres didínamos, gineceo con ovario súpero,
estilo apical y estigma simple. Florece en
primavera y verano; según sus informaciones
etnobotánicas y etnofarmacológicas es usada
para resolver problemas gastrointestinales y para
la corrección de desordenes menstruales. Es
digestivo, contra la gastritis, flatulencia y
antiespasmódica; también es usado como
analgésico soasando las hojas en caso de dolores
1
musculares y tortícolis .
Dentro de la composición química del aceite
esencial de Satureja brevicalyx podemos
encontrar varios constituyentes como mentonas,
1
pulegonas, linalol, etc.
Existen diversos estudios donde aceites
esenciales de diversas plantas presentan efecto
antibacteriano y dentro de su composición
química se asemejan a la Satureja brevicalyx
Objective: To identify the chemical composition of
the ethanol extract, hexane / ethanol and the
aqueous brevicalyx Satureja Epling for secondary
metabolites that are of interest in biological
therapeutics.
Methods: The leaves were exuded and
dehydrated at room temperature, obtaining a
greenish dry powder which underwent successive
extractions with solvents of increasing polarity. To
the obtained extracts phytochemicals identification
assays.
Results: The phytochemical screening,
conducted at the ethanolic extracts, hexane /
aqueous ethanol and the leaves, showed the
existence of several families of secondary
metabolites of biological and pharmacological
interest, among which stand out for their significant
presence of quinones, flavonoids, alkaloids,
phenols, tannins.
Conclusions: According to the presence of
secondary metabolites in the leaves of Satureja
brevicalyx Epling and pharmacological effects
reported for the essential oil of the species, it would
be important to conduct further studies to serve as
evidence to support its traditional use taking into
account the efficacy and safety of this plant.
Keywords: savory brevicalyx Epling, chemistry
secondary metabolites.
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Epling..Por todo lo expuesto genera la
importancia de identificar que composición
q u í m i c a t i e n e e l e x t r a c t o
etanólico,hexano/etanólico y acuoso de la
Satureja brevicalyx Epling “INCA MUÑA “.para
conocer los metabolitos secundarios que sean de
interés biológico en la terapeútica.
La presente investigación utilizó el método
experimental .
OBJETIVO GENERAL
Identificar la composición química del extracto
etanólico, hexano/etanol y acuoso de la Satureja
brevicalyx Epling para conocer los metabolitos
secundarios que sean de interés biológico en la
terapeútica.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar la casificación taxonómica de la Satureja
brevicalyx Epling .
Identificar los metabolitos secundarios de la
Satureja brevicalyx Epling siguiendo la ruta de la
marcha fitoquímica
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
La clasificación taxonómica de la Satureja
brevicalyx, según el sistema de clasificación de A.
Cronquist, la especie se ubica en la siguiente
categoría taxonómica:
DIVISIÓN : Magnoliophyta
CLASE : Magnoliopsida
Sub CLASE : Asteridae
ORDEN : Lamiales
FAMILIA : Lamiaceae
GÉNERO : Satureja
ESPECIE : Satureja brevicalyx Epling
Sinonimia vulgar: urq muña, wayra muña, sacha
muña, muña, inca muña, salqa muña, cjunumuña,
1
cjuna, konoc y orégano de los incas .
MATERIALES Y MÉTODOS
Materiales
Material de Laboratorio (Vidrio)
Tubos de ensayo 13 x 100 tapa rosca, láminas
cubre objetos, láminas porta objetos, matraces
Pyrex/300 mL, placas petri Pyrex/10 cm diâmetro,
frascos estériles para dosis, placa socavada,pera
de decantación /250Ml,vasos/ 250mL,agitador de
vidrio, pipetas de 2/ml,5/mL
Equipos
Balanza analítica Ohaus, equipo de destilación
,equipo de reflujo, cocina, baño maría ,placa
socavada,bomba al vacio
Reactivos
Alcohol etílico, Metanol, Dimetil Sulfocido, Alcohol
amílico, Limadura de magnesio, Hidróxido de
sodio, Acido pícrico, Acido bórico P.A., Acido
perclórico P.A., Acido sulfúrico Q.P., Dicloruro de
mercurio, Ferrocianuro de potasio, Fosfato
monopotasico, Iodo resublimado, Yoduro de
Bismuto, Tricloruro Férrico, Alcohol etílico,
Hexano, Nitrato de bismuto, Nitroprusiato de
sodio, Piridina, Sulfato de sodio anhidro, Tricloruro
de antimonio, Tungstato sódico, Ácido clorhídrico,
Á c i d o o r t of o sf o ri c o , D i me t il s ul f óx i do ,
Diclorometano, Ácido silicotungstico, Carbonato
de sodio, Fosfato ácido disodic36o, Hidróxido de
amonio, Hidroxilamina clorhidrato, Molibdato de
amonio, Nitrato de plata, Reineckato de amonio,
Tetracloruro de carbono, Vanadato de amonio,
Acido acético, Acido cítrico, Ácido tricloroacético,
Acetona, Amoniaco, Anhídrido acético, Benceno,
Cloroformo, Formaldehído, Tolueno, Vainillina y
Agua destilada.
MUESTRA VEGETAL
Las hojas de las plantas de Saturja brevicalyx
Epling “INCA MUÑA “fueron recolectadas de
aquellas plantas que crecen en la parte sur andina
del Perú Ayacucho ,entre las altitudes de 3300-
3800 msnm,.
La muestra recolectada fue trasladada a los
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laboratorios de Química Orgánica de la carrera de
Farmacia y Bioquímica de la Universidad Privada
de Huancayo “Franklin Roosevelt”, donde fueron
exudadas y deshidratadas a temperatura
ambiente, obteniéndose un polvo seco de color
verdoso , almacenándose en frascos de vidrio
color ámbar para los análisis de los principales
principios activos ,para lo cual se sometieron a
extracciones sucesivas con solventes de polaridad
creciente. A los extractos obtenidos se realizaron
ensayos fitoquímicos de identificación.
IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES
COMPONENTES QUÍMICOS
Con cada una de las fracciones obtenidas, se
realizaron diferentes ensayos con reacciones
químicas de identificación mediante cambios de
color o formación de precipitados, para determinar
la presencia de metabolitos secundarios:
flavonoides (Shinoda), compuestos fenólicos
(cloruro férrico), alcaloides (Hager, Dragendorff,
Mayer y Wagner), triterpenos y esteroides
(Liebermann-Buchard), quinonas (Bortrager),
compuestos lactónicos y cumarinas (Baljet),
antocianidinas (Rosemhein), azúcares reductores
(Fehling) y saponinas (Molisch) presentes en las
fracciones A, B, C, D, E y F; según corresponda .
PRIMERA FASE
Se tomó una muestra de 50 mg de la planta que
fue depositado en frasco ámbar, que contenía 100
mL de etanol 96 % agitando constantemente para
posteriormente calentarlo ligeramente. Luego se
dejó enfriar para separar 10 mL del sobrenadante
que se le denominó la Fracción “A”, la cual fue
sometida a reacciones de identificación de fenoles,
flavonoides y taninos, lo restante se llevó a baño
maría para concentrar.
SEGUNDA FASE
Al concentrado obtenido se agregó 30 mL de HCl
al 1%, posteriormente se calentó a 50 ºC por 15
minutos, luego se dejó enfriar y se filtró,
obteniéndose la fracción “B” (insoluble),
posteriormente se agregó al concentrado 15 ml de
H C l a l 1 % r ea l i z a n d o n ue v a m e n t e e l
procedimiento anterior obteniéndose una nueva
fase insoluble que se unió a la obtenida
anteriormente sometiéndose a reacciones de
identificación de esteroides y quinonas.
Posteriormente se unió las dos soluciones
solubles que constituyó la solución ácida.
TERCERA FASE
Posteriormente se concentró la solución ácida
hasta 45 mL en baño maría alcalinizándola con
hidróxido de amonio hasta un pH de 7-8,
obteniéndose la solución alcalina. A esta solución
se agregó 50 mL de hexano/etanol (3:2) por dos
veces, donde se formaron dos fases, orgánica y
acuosa.
CUARTA FASE
La fase orgánica se lavó con 40 mL de agua,
formándose dos fases (acuosa y orgánica) que
posteriormente fueron separadas; a la fase
orgánica se agregó sulfato de sodio para
deshidratar, obteniéndose la fracción “C”, la cual
fue sometida a reacciones de identificación de
cardenólidos, esteroides y alcaloides; y la fase
acuosa que resulta de esta separación se unió a la
fase acuosa obtenida en la tercera fase,
obteniéndose la fase acuosa total.
QUINTA FASE
A la fase acuosa total se agregó 25 ml de hexano
formándose 2 fases, la fase orgánica y la fase
acuosa, a la fase orgánica se agregó sulfato de
sodio anhidro para deshidratar, obteniéndose así
la fracción “D” la cual fue sometida a reacciones de
identificación de flavonoides, esteroides,
cate quin a s, a l calo ides , car denó l idos y
leucoantocianidinas; la fase acuosa se unió a la
fase acuosa total, obteniéndose así la fracción “E”,
la cual se sometió a reacciones de identificación de
flavonoides y leucoantocianidinas.
SEXTA FASE
A un gramo de muestra se agregó 50 mL de agua,
llevándolo luego a baño maría durante 15 minutos.
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Finalmente se filtró en caliente obteniéndose la
fracción “F”, la cual fue sometida a reacciones de
identificación de Saponinas.
RESULTADOS
Tabla 1. Metabolitos secundarios identificados en
el extracto de la Satureja brevicalyx Epling .
CONCLUSIONES
En el extracto alcohólico de la Satureja brevicalyx
Epling que representa la fracción “A” se
encontraron los siguientes metabolitos : fenoles,
flavonoides y taninos.
En el extracto ácido de la Satureja brevicalyx
Epling se separó la fase insoluble y se le
denomino la fracción “B” y se identificó la
presencia de esteroides y quinonas .
La fracción ácida soluble se alcalinizó y
posteriormente se extrajo con hexano/etanol y se
separa la fase orgánica y se le denomino la
fracción “C” donde se identificó la presencia de los
meta bolitos : cardenólidos, esteroides y
alcaloides ,en la fase acuosa se adiciona hexano y
se separa la fase orgánica que se le denominó
fracción “D” y se identificó alcaloides y
cardenolidos y a la fase acuosa se le denominó
fracción “E” y se identificó la presencia de
flavonoides .
Al extracto acuoso se le denominó la Fracción
“F” y se identificó la presencia de saponinas
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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química, actividad anti- Helicobacter
pylori y antioxidante del aceite esencial
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muña” [tesis doctoral]. Lima: UNMSM;
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la etnomedicina andina. [tesis pregrado].
Lima: UNMSM; 2003.
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H u a m a n g a y s u s p e r s p e c t i v a s
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Salas E. Género Satureja (Lamiaceae) en
la etnomedicina andina. [tesis pregrado].
Lima: UNMSM; 2003.
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Cárdenas C, Reyes J, Kouznetsov
Stashenko E. Composición y capacidad
antioxidante de especies aromáticas y
medicinales con alto contenido de timol y
carvacrol. Scientia et Technica 2007;33:
125-8.
Fecha de recepción: 02/04/2013
Fecha de aprobación: 08/04/2013
Correspondencia: Diana Andamayo Flores
Email: dianaandamayo@hotmail.com
