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Atribución 4.0 Internacional.
INVESTIGACIÓN ORIGINAL / ORIGINAL RESEARCH
Visionarios en ciencia y tecnología 2021; 6:157-164.
a Docente; Economista; Magister. ORCID ID: 0000-0002-3502-4614
b Docente; Lic. en Administración; Magister. ORCID ID: 0000-0002-0460-4341
Pandemia covid-19 y calidad de vida en los
emprendedores del sector gastronómico de la
ciudad de HUANCAYO, 2021
Covid-19 pandemic and quality of life in entrepreneurs in the gastronomic sector of Huancayo city, 2021.
Giancarlo Giovanni Ponce Romero 1,a, Roy River Vilca Rodríguez 1,b,
RESUMEN
En el último año, todos los negocios se vieron afectados por la pandemia del COVID-19, al no poder desarrollar
sus actividades habituales. Ocasionando en la mayoría de emprendedores diversos problemas. La investigación
tiene como objetivo analizar la relación entre la pandemia COVID-19 y la calidad de vida en los emprendedores del
sector gastronómico del distrito de Huancayo, 2021. Se empleó como material y método, el método cientíco con
un enfoque cuantitativo y en razón del propósito del proyecto se aplicó el tipo descriptivo correlacional, la misma
que tuvo como propósito el mostrar o examinar la relación que se tiene entre las variables de estudio. Dentro de los
resultados obtenidos podemos armar con respecto a la hipótesis general que la misma fue aceptada debido a que el
valor obtenido del coeciente de correlación rho de Spearman = -0.714 evidenciando la existencia de una relación
inversa media entre la pandemia COVID-19 y la calidad de vida en los emprendedores del sector gastronómico
del distrito de Huancayo, 2021. Con respecto a las hipótesis especicas se establecen relaciones inversas medias
de -0.699, -0.674 y -0.736 entre la variable independiente y las dimensiones de estudio de la variable dependiente
(bienestar físico, bienestar emocional y desarrollo personal y profesional). Es dentro de este contexto que las
conclusiones muestran que el principal desafío para todos los emprendedores de este sector, los mismos que ya
se encuentran con una calidad de vida disminuida a causa de la pandemia ocasionada por la COVID-19, está en
buscar la permanencia y desarrollo de sus organizaciones dentro de un mercado bastante adverso. La investigación
concluye que existe una relación inversa media entre las variables de estudio.
PALABRAS CLAVE: pandemia COVID-19, calidad de vida, emprendedores.
SUMMARY
In the last year, all businesses were affected by the COVID-19 pandemic, unable to carry out their usual activities.
Causing various problems in most entrepreneurs. The research has an objective to analyze the relationship between
the COVID-19 pandemic and the quality of life in entrepreneurs in the gastronomic sector of the Huancayo district,
2021. The scientic method was used as a material and method with a quantitative approach and based on the For
the purpose of the project, the descriptive correlational type was applied, the same one that had the purpose of
showing or examining the relationship that exists between the study variables. Within the results obtained, we can
c Docente; Lic. en Administración; Magister. ORCID ID: 0000-0002-4664-1546
d Docente; Lic. en Administración; Magister. ORCID ID: 0000-0002-8253-3198
1 Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt. Huancayo, Perú
Félix Simeón Castañeda Aranda 1,c, José Antonio Sánchez Meza 1,d,
Visionarios en ciencia y tecnología. 2021; 6:157-164.
DOI: https://doi.org/10.47186/visct.v6i2.103
INVESTIGACIÓN ORIGINAL / ORIGINAL RESEARCH Ponce-Romero G. et al.
Pandemia covid-19 y calidad de vida en los emprendedores del
sector gastronómico de la ciudad de HUANCAYO, 2021
Visionarios en ciencia y tecnología. 2021; 6:157-164.
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afrm with respect to the general hypothesis that it was accepted because the value obtained from Spearman’s rho
correlation coefcient = -0.714 evidencing the existence of a mean inverse relationship between the COVID-19
pandemic and the quality of life in entrepreneurs in the gastronomic sector of the Huancayo district, 2021. With
respect to the specic hypotheses, mean inverse relationships of -0.699, -0.674 and -0.736 are established between
the independent variable and the study dimensions of the dependent variable (physical well-being, emotional well-
being and personal and professional development). It is within this context that the conclusions show that the main
challenge for all entrepreneurs in this sector, the same ones who already have a diminished quality of life due to
the pandemic caused by COVID-19, is to seek permanence and development of their organizations within a rather
adverse market. The research concludes that there is a mean inverse relationship between the study variables.
Keywords: COVID-19 pandemic, quality of life, entrepreneurs.
INTRODUCCIÓN
El impacto de la pandemia ocasionado por la
COVID-19
sobre la actividad económica dentro
del país ha sido muy signicativo, debido a
las características de dicho impacto se pueden
identicar tres fases vividas, inicialmente
hablamos del cierre de varios países a nales del
primer trimestre del año 2020 trayendo consigo
la cancelación de vuelos dentro a nivel mundial,
en segundo lugar el cierre de las actividades
económicas dentro del país y una tercera fase
enfocada a una lenta y gradual reapertura. En
efecto, esta pandemia indudablemente puso en
peligro la seguridad económica y la calidad de vida
de las personas. En cuanto al impacto que se tuvo
dentro de nuestro distrito, se puede armar que
la pandemia trajo consigo una fuerte disminución
dentro de la demanda interna, la cual arrastro
consigo el desplome dentro de los niveles de
producción.
El presente estudio centra su análisis de manera
especíca en los efectos que esta pandemia trajo a
la calidad de vida de los emprendedores del sector
gastronómico, según estadísticas del Ministerio
de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur),
el sector gastronómico nacional mueve más de
US$ 5000 millones al año. En este sentido los
emprendimientos privados del sector gastronómico
del distrito de Huancayo que son los principales
promotores dentro de su sector y la contribución
que los mismos realizan dentro del tejido
empresarial local permiten aanzarla como un
instrumento de desarrollo y progreso. Salas (2020)
sostiene que la gastronomía vive el peor momento
de su historia reciente, la paralización total de esta
actividad, además de generar mermas importantes,
deja millonarias pérdidas económicas al sector. La
Cámara Nacional de Turismo del Perú (Canatur)
señala que antes de la pandemia existían 200,000
restaurantes, que facilitaba empleo a más de 1
millón de personas a nivel nacional, pero de este
total, el 50% de los negocios pequeños han tenido
que cerrar, asimismo, la Asociación de hoteles,
restaurantes y anes (Ahora Perú), informó que
de marzo a mayo del 2020, se perdieron más de
US$ 700 millones en facturación, tomando en
consideración solo a los establecimientos de comida
formales.
Los emprendimientos privados del sector
gastronómico del distrito de Huancayo vienen
afrontando una serie de retos de supervivencia para
seguir operando dentro del mercado.
En cuanto al análisis de la calidad de vida,
la misma involucra múltiples dimensiones
interdisciplinarias, se trata de un constructo
multidimensional, sus estudios han transitado
las teorías del bienestar concebido como una
situación de felicidad o satisfacción de deseos,
placer y preferencias. Díscoli (2016) señala que
el crecimiento económico no es una nalidad en
sí mismo, sino un instrumento para crear mejores
condiciones de vida. La calidad de vida está en
función de las condiciones de vida y la satisfacción
personal, medidas por una escala de importancia, en
función de valores, aspiraciones y expectativas de
la persona. En este sentido la Organización Mundial
de la Salud [OMS] plantea que la calidad de vida es
la percepción que tiene el individuo de su posición
con respecto a la misma, según el contexto de su
cultura y el sistema de valores en el cual vive, y
en relación con sus objetivos, expectativas, normas
e inquietudes (Botero y Pico, 2007). Para esta
organización la calidad de vida se ve afectada por la
salud física del individuo y su estado psicológico,
grado de independencia, relaciones sociales las que
son determinantes en el proceso de calidad de vida.
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Según Salazar (2020) la forma de abordar las
diferentes estrategias que gestionen los riesgos
vinculados a la pandemia
COVID-19
inuenciarán
en la capacidad y el tiempo necesarios para una
mejor recuperación económica, generándose a la
vez una coyuntura única para afrontar los evidentes
desequilibrios en igualdad, necesidades básicas
vinculadas a la pobreza extrema, indigencia y
exclusión social. Por tanto, es preciso establecer
la inuencia de la pandemia
COVID-19
en la
calidad de vida de los emprendedores del sector
gastronómico, para emitir juicios valorativos sobre
su imperio en la calidad y la satisfacción personal.
Santiago-Torner & Rojas-Espinoza (2020) en su
artículo titulado “Pandemia COVID-19 y calidad de
vida. Relación dentro de una organización del sector
eléctrico colombiano”, el cual tuvo por objetivo
analizar la relación de la pandemia COVID-19 y la
calidad de vida de una organización del sector eléctrico
colombiano. La metodología usada para este estudio
fue con un enfoque cuantitativo con un diseño no
experimental, transversal, correlacional y descriptivo.
Los resultados identicaron una relación fuerte y
positiva entre pandemia COVID-19 y la variable
calidad de vida, es decir que las nuevas condiciones
laborales establecidas por la urgencia sanitaria
impactan en un 69% sobre la calidad de vida de las
personas encuestadas. El estudio concluye que los
cambios organizacionales producidos por la pandemia
COVID-19 han optimizado la sensación de calidad de
vida, como variable completa, de los trabajadores de
la organización motivo de estudio mejorándose en un
73% desde que el trabajo es desde casa.
Samlani et al. (2021) en su artículo titulado “The
impact of the COVID-19 pandemic on quality of life
and well-being in Morocco”. El cual mostró como
objetivo de estudio evaluar la salud y el bienestar de
los adultos no infectados con COVID-19 después de
dos meses de cuarentena en Marruecos. Se realizó
un estudio descriptivo transversal de 279 ciudadanos
marroquíes por medio de una encuesta. Los resultados
mostraron que la calidad de vida de todos los
participantes se alteró moderadamente durante la
pandemia COVID-19. La gravedad de la pandemia
ocasionada por la COVID-19 tiene un impacto en
la calidad de vida y el bienestar de la salud de las
personas y este impacto es más marcado en personas
con problemas de salud crónicos. La conclusión del
estudio conrma la necesidad de prestar atención a la
salud de las personas que no han sido infectadas por
el virus. Las personas no infectadas con enfermedades
crónicas pueden tener más probabilidades de tener
problemas de bienestar debido a las restricciones de
cuarentena.
Guzmán et al. (2021) en su artículo titulado
“Impacto de un contexto de pandemia sobre la calidad
de vida de adultos jóvenes”, publicado en la revista
cubana de medicina militar. En el cual se mostró
como objetivo de estudio el comparar la calidad de
vida auto reportada en un entorno sin pandemia vs.
un contexto bajo alerta sanitaria por la COVID-19, en
adultos jóvenes. El método aplicado fue un estudio
retrospectivo en 2 situaciones: contexto sin pandemia
y contexto con pandemia. Con un cuestionario de 8
ítems: función física, rol físico, dolor corporal, salud
general, vitalidad, función social, rol emocional y salud
mental. Los resultados que se observaron mostraron una
disminución de la calidad de vida en las dimensiones
vitalidad, función social, rol emocional, salud mental y
salud general. Mientras que la dimensión más alterada
fue rol emocional. La conclusión del estudio es que
la calidad de vida relacionada con la salud de adultos
jóvenes se ve disminuida en un contexto de cuarentena
por la COVID-19, principalmente en las dimensiones
psicológicas y sociales.
Villegas (2021) en su tesis titulada “Los efectos de
la pandemia en pequeños emprendedores del sector de
restaurantes en la ciudad de Guayaquil” presentada en
la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil –
Ecuador. La cual tuvo como objetivo el conocer los
efectos de la pandemia sobre los emprendedores del
sector restaurantes del norte de la ciudad de Guayaquil.
La metodología utilizada para esta investigación
es cualitativa con entrevistas a profundidad. Los
resultados muestran que los emprendedores de
restaurantes asumieron fuertes cambios e incluso
muchos de ellos asumieron un nuevo comienzo
debido a que los consumidores cambiaron y con ello
sus principales necesidades. El estudio concluye que
la pandemia fue una situación que provocó bastantes
cambios en la vida de las personas, y que este tipo
de negocios tuvieron que reinventarse cambiando su
forma de comunicación y su servicio a domicilio.
Gonzales et al (2009) denen que la calidad de
vida es el grado de bienestar emocional, social y
físico en que se encuentra en una persona; así como la
percepción y satisfacción individual de la vida dentro
de una sociedad llena de valores creencias personales.
Yataco (2008), reere que, a lo largo del tiempo, el
concepto de calidad de vida ha sido denido como
la calidad de las condiciones de vida de una persona,
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como la satisfacción experimentada por la persona
con dichas condiciones vitales, como la combinación
de componentes objetivos y subjetivos, ponderadas
por la escala de Valores, aspiraciones y experiencias
personales.
La Teoría de los Dominios planteada por Olson
y Barner (1982), citado por Grimaldo (2003) dene
a la calidad de vida como el fenómeno calidad de
vida viene a ser un fruto de las relaciones entre
las condiciones objetivas de vida y variables más
subjetivas, personales, en una relación que da como
resultado un mayor o menor índice de satisfacción y
de felicidad de los individuos, es así que la calidad de
vida viene a ser la medida compuesta por el bienestar
físico, mental, social, tal como lo percibe cada
individuo y cada grupo; como la felicidad, satisfacción
y recompensa que puedan obtener.
Dentro de las dimensiones tomadas para
determinar la calidad de vida; en primer lugar
hablamos del bienestar físico, sobre el cual Mehech
et al., (2016) nos dicen que es posible saber que
la salud es un estado de bienestar en el que la
persona conoce sus idoneidades, es capaz de vivir
con las tensiones habituales del día a día, ayudar
socialmente y ser productiva; por su lado García
et al.,(2020) denen a la salud laboral como una
actividad pluridisciplinaria que resguarda la
salud de los empleados a través del control de
accidentes y enfermedades disminuyendo los
contextos de peligro. Morales (2013) explica
que las organizaciones tienen la responsabilidad
de proporcionar a sus colaboradores los medios
necesarios para poder ejercer un mayor control
sobre su vida y salud pudiéndolas así mejorar.
No es una acción puntual sino una constante
construcción colectiva, dinámica y participativa
a favor del desarrollo y bienestar del ser humano,
otorgando a los empleados un papel protagonista a
través de espacios enmarcados en la construcción y
transmisión de conocimiento junto con los recursos
materiales y nancieros necesarios para mejorar sus
condiciones y estilos de vida derivándolos hacia la
salud. La segunda dimensión viene a ser el bienestar
emocional, el cual es visto como el equilibrio entre
nuestros pensamientos, sentimientos y acciones
teniendo en cuenta el vínculo existente entre lo que
necesitamos y nuestra propia realidad junto con el
respeto al sistema de creencias y valores que nos
conforman.
Herrera
et al., (2015) y Hirschle et al., (2019)
demuestran que la regulación emocional, como
elemento de control del estrés laboral, inuye como
estrategia adaptativa que resguarda la sensación
de bienestar en el trabajo. La tercera dimensión
viene a ser el desarrollo personal y profesional, los
trabajos de Maslach y Jackson (1981) Rodríguez-
García et al. (2017) acercan a la relación entre
desarrollo personal y Burnout como inductor de
agotamiento emocional, despersonalización y una
baja realización o desarrollo personal; al mismo
tiempo (Galdeano y Barderas, 2010) indican que
el establecer límites, la desconexión, ajustar las
expectativas, la asertividad y el ampliar habilidades
junto a nuevas perspectivas son elementos clave para
evitar la falta de desarrollo personal a través de
síntomas altos de desgaste emocional; asimismo
Mondy et al., (2002); Bermúdez (2015) señalan que
la capacitación es el centro del esfuerzo continuo
para desarrollar y mejorar las capacidades de los
colaboradores y de este modo su desempeño,
los autores anteriormente citados también exponen
que la capacitación es parte del desarrollo de las
carreras individuales de los empleados y una función
importante en la administración y planeación de los
recursos humanos, la capacitación organizacional
tiene otra función signicativa y es motivar al
trabajador para que sienta que puede desarrollar su
capacidad creativa y que esta se relaciona con un
mejor desarrollo personal y profesional; por su lado
Chiavenato, (2009);
Mehech
et al., (2016) denen a
la capacitación como
un esfuerzo persistente para
optimizar las competencias de los trabajadores
y consecuentemente el desarrollo profesional.
Para el desarrollo de la investigación se planteó
como problema general:
¿Cuál es la relación
existente entre la pandemia
COVID-19
y la calidad de
vida en los emprendedores del sector gastronómico
del distrito de Huancayo, 2021?, y tres problemas
especícos: ¿Cuál es la relación existente entre
la pandemia
COVID-19
y el bienestar físico en
los emprendedores del sector gastronómico del
distrito de Huancayo, 2021?, ¿
Cuál es la relación
existente entre la pandemia
COVID-19
y bienestar
emocional en los emprendedores del sector
gastronómico del distrito de Huancayo, 2021?,
¿
Cuál es la relación existente entre la pandemia
COVID-19
y el desarrollo personal y profesional
en los emprendedores del sector gastronómico del
distrito de Huancayo, 2021?.
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Pandemia covid-19 y calidad de vida en los emprendedores del
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La investigación se justica ya que a nivel de
sociedad todos los empresarios desean poder salir
del estancamiento al que hemos caído a causa
de la pandemia ocasionada por la
COVID-19
,
pero esto no será posible si primero no retoman
aspectos fundamentales dentro de ellos mismos
como personas y dentro de sus organizaciones, es
importante conocer la relación entre la pandemia
COVID-19
y la calidad de vida en los emprendedores
del sector gastronómico, para de este modo poder
apoyar al resurgimiento de este sector desde los
mismos emprendedores identicando el bienestar
con las condiciones de la persona tales como la
capacidad, las oportunidades, las ventajas, un
estado de felicidad y la libertad sobre los logros
adquiridos por un individuo y las “capacidades”
para poder lograrlo.
Como objetivo general: Analizar la relación entre
la pandemia
COVID-19
y la calidad de vida en los
emprendedores del sector gastronómico del distrito
de Huancayo, 2021. Y como objetivos especícos:
Analizar la relación entre la pandemia
COVID-19
y
el bienestar físico en los emprendedores del sector
gastronómico del distrito de Huancayo, 2021,
Analizar la relación entre la pandemia
COVID-19
y el bienestar emocional en los emprendedores
del sector gastronómico del distrito de Huancayo,
2021 y Analizar la relación entre la pandemia
COVID-19
y el
desarrollo personal y profesional
en
los emprendedores del sector gastronómico del
distrito de Huancayo, 2021.
La hipótesis general planteada dentro de la
investigación arma que existe una relación inversa
entre la pandemia COVID-19 y la calidad de vida
en los emprendedores del sector gastronómico
del distrito de Huancayo, 2021. Planteando como
hipótesis especícas: en primer lugar la existencia de
una relación inversa entre la pandemia COVID-19
y el bienestar físico en los emprendedores del
sector gastronómico del distrito de Huancayo,
2021, en segundo lugar la existencia de una
relación inversa entre la pandemia COVID-19 y
el bienestar emocional en los emprendedores del
sector gastronómico del distrito de Huancayo, 2021
y por último se plantea la existencia de una relación
inversa entre la pandemia COVID-19 y el desarrollo
personal y profesional en los emprendedores del
sector gastronómico del distrito de Huancayo,
2021.
MATERIAL Y MÉTODOS
De acuerdo con Carrasco (2005) “el método
son los modos, las formas, las vías o caminos
más adecuados para lograr objetivos previamente
denidos” (Pág. 269). Para la investigación
se empleó como método universal el método
cientíco. Sobre el cual, Carrasco (2005)
arma que “el método, en tanto se emplea para
realizar investigaciones cientícas se denomina
método cientíco, y constituye un sistema de
procedimientos, técnicas, instrumentos, acciones
estratégicas y tácticas para resolver el problema
de investigación, así como comprobar la hipótesis
cientíca” (Pág. 269).
La investigación en principio contó con un
enfoque cuantitativo y en razón del propósito del
proyecto se aplicó el tipo descriptivo - correlacional
que según Bernal (2010, pág. 114) posee dentro
de su esencia el “seleccionar las características
fundamentales del objeto de estudio y su descripción
detallada de las partes, categorías o clases de ese
objeto” por lo que dentro del estudio se buscó
desarrollar de forma más clara la relación existente
entre la pandemia COVID-19 y la calidad de vida
en los emprendedores del sector gastronómico de
la ciudad de Huancayo, 2021. Para Salkind (1998,
citado por Bernal 2010) la investigación de tipo
correlacional busca como propósito el mostrar o
examinar la relación que se tiene entre las variables
de estudio o el resultado de variables, examinando
las relaciones desarrolladas entre variables y sus
resultados sin tratar de armar en ningún momento
que una sea la causa de la otra. En otras palabras,
la correlación examinará la asociación que tienen
la pandemia COVID-19 y la calidad de vida en
los emprendedores del sector gastronómico de la
ciudad de Huancayo, 2021.
El nivel de investigación es descriptivo,
cuyo propósito fue identicar las características,
dimensiones, propiedades y regularidades del
fenómeno que se encuentra en estudio. Según
Schmelkes citado por Yarleque (2007). La presente
investigación a este nivel buscó analizar la relación
entre la pandemia COVID-19 y la calidad de vida
en los emprendedores del sector gastronómico de la
ciudad de Huancayo - 2021.
Las variables de estudio son: X (pandemia
COVID-19
) – Y (calidad de vida).
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La población que se consideró dentro del
estudio estuvo comprendida por el total de
empresas del rubro gastronómico inscritas ante
la Superintendencia Nacional de Aduanas y de
Administración Tributaria (Sunat), desde el año
2018 y que se encuentran operando a la fecha de
elaboración de la investigación, las cuales suman
un total de 720 organizaciones. Dentro del estudio
se empleó un muestreo probabilístico, por el cual
todos los miembros de la población presentaban
la misma posibilidad de ser escogidos para formar
parte de la muestra, de donde a través de cálculos
estadísticos se obtuvo que la muestra estuvo
comprendida por 251 emprendimientos de este
rubro. Los instrumentos que permitieron acopiar
las apreciaciones de los emprendedores para el
desarrollo del estudio fueron dos cuestionarios
diseñados con el objetivo de recoger información,
el primero sobre la pandemia
COVID-19
compuesto
por 10 ítems, el segundo sobre calidad de vida
compuesto por 15 ítems, mostrando un índice de
abilidad de 0,752 y 0,8 obtenidos a través del alfa
de Cronbach respectivamente.
RESULTADOS
A partir de los resultados obtenidos al momento
de realizar la contrastación de las hipótesis
planteadas, podemos aseverar
con respecto a la
hipótesis general que la misma fue aceptada debido a
que el
valor obtenido del coeciente de correlación
rho de Spearman = -,714**
evidenciando la
existencia de una relación inversa media entre la
pandemia COVID-19 y la calidad de vida en los
emprendedores del sector gastronómico del distrito
de Huancayo, 2021. Con respecto a la primera
hipótesis especica, la misma fue aceptada debido a
que el valor obtenido del coeciente de correlación
rho de Spearman = -,699** evidenciando la
existencia de una relación inversa media entre la
pandemia COVID-19 y el bienestar físico en los
emprendedores del sector gastronómico del distrito
de Huancayo, 2021. Con respecto a la segunda
hipótesis especica, la misma fue aceptada debido a
que el valor obtenido del coeciente de correlación
rho de Spearman = -,674** evidenciando la
existencia de una relación inversa media entre la
pandemia COVID-19 y el bienestar emocional
en los emprendedores del sector gastronómico
del distrito de Huancayo, 2021. Con respecto a la
tercera hipótesis especica, la misma fue aceptada
debido a que el valor obtenido del coeciente
de correlación rho de Spearman = -,736**
evidenciando la existencia de una relación inversa
media entre la pandemia COVID-19 y el desarrollo
personal y profesional en los emprendedores del
sector gastronómico del distrito de Huancayo,
2021.
DISCUSIÓN
Siendo el Perú uno de los países con la tasa más
alta de emprendedurismo, como lo señala el Global
Entrepreneurship Monitor. Perú 2018-2019, la ciudad
de Huancayo es una urbe muy comercial y la pandemia
por COVID-19 cambio drásticamente el panorama
para el emprendedor especialmente para los del rubro
gastronómico.
De acuerdo con los resultados de la investigación
existe una relación inversa media entre la Pandemia
COVID19 y la calidad de vida de los emprendedores
del sector gastronómico de la ciudad de Huancayo,
esto como es de entender se ve reejado en que un
58.57% de los encuestados indican que la pandemia
mostro un gran efecto y un 41,04% que mostró un
efecto considerable sobre el descenso de su calidad
de vida. Esto se contrasta con lo que sucede en
otras industrias con mayor capacidad de adaptación,
Borges de Amorim (2020) identica más bien una
relación fuerte y positiva entre pandemia COVID-19
y la variable calidad de vida en la industria eléctrica
en Colombia, es decir que las nuevas condiciones
laborales establecidas y los cambios organizacionales
producidos han optimizado la sensación de calidad de
vida de los trabajadores de la organización motivo de
estudio mejorándose en un 73% desde que el trabajo
es desde casa. En un contexto más similar Villegas
(2021) analiza los efectos de la pandemia en pequeños
emprendedores del sector de restaurantes en la ciudad
de Guayaquil y evidencia que los emprendedores
de restaurantes asumieron fuertes cambios e incluso
muchos de ellos asumieron un nuevo comienzo debido
a que los consumidores cambiaron y con ello sus
principales necesidades, los emprendedores asumieron
cambios en su vida y en sus negocios los que tuvieron
que reinventarse cambiando su forma de comunicación
y su servicio a domicilio, elementos que coinciden con
los hallazgos de la presente investigación.
Denitivamente un sector como el gastronómico en
la ciudad de Huancayo que es dirigido mayoritariamente
por adultos jóvenes es impactado a nivel emocional y
psicológico, Guzmán et al. (2021) comparan la calidad
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de vida auto reportada en un entorno sin pandemia vs.
un contexto bajo alerta sanitaria por la COVID-19, en
adultos jóvenes que evidenciaron una disminución de
la calidad de vida en las dimensiones vitalidad, función
social, rol emocional, salud mental y salud general.
Siendo la dimensión más alterada el rol emocional,
muy similares con los efectos en la calidad de vida
que se encontraron en la presente investigación que
muestra una percepción de afectación en su bienestar
físico del 56,57%, en su bienestar emocional del
56.97% y en su desarrollo personal y profesional del
54,18%.
CONCLUSIONES
Este estudio se propuso analizar el entorno
adverso, como el vivido durante la pandemia
COVID-19 y la calidad de vida en los emprendedores
del sector gastronómico del distrito de Huancayo,
es decir se estableció el valor obtenido del
coeciente de correlación rho de Spearman =
-,714** demostrando la existencia de una relación
inversa media.
El análisis del COVID-19 y el bienestar
emocional en los emprendedores del sector
gastronómico la misma fue aceptada debido a que
el valor obtenido del coeciente de correlación rho
de Spearman = -,674** evidenciando la existencia
de una relación inversa media.
Por otro lado, al considerar la relación entre la
pandemia COVID-19 y el bienestar físico en los
emprendedores del sector gastronómico la misma
fue aceptada debido a que el valor obtenido del
coeciente de correlación rho de Spearman =
-,699** evidenciando la existencia de una relación
inversa media.
Con respecto a la pandemia COVID-19
y el desarrollo personal y profesional en los
emprendedores del sector gastronómico del distrito
de Huancayo la misma es aceptada debido a que el
valor obtenido del coeciente de correlación rho de
Spearman = -,736** evidenciando la existencia de
una relación inversa media.
En futuras investigaciones habría que plantear
la posibilidad de repetir el estudio tras el nal
de la pandemia, con el n de conocer en qué
medida persisten o se han modicado los cambios
detectados.
Correspondencia:
Giancarlo Giovanni Ponce Romero
Correo electrónico: gponce@uroosevelt.edu.pe
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Recibido: 04/06/2021
Aceptado: 18/11/2021
